Desde la Toscana: deliciosas aceitunas en espera de ser preparadas!

Hoy he recibido un suculento regalo: una gran caja llena de aceitunas verdes recién recogidas del arbol.
En seguida me he puesto manos a la obra a prepararlas segun el metodo tradicional : aplastarlas un poco, lavarlas varias veces en agua y dejarlas a remojo para quitarles el sabor amargo. Despues de 5 o 6 dias en los que tengo que ir cambiando el agua del remojo, las pondré en agua con sal, algo de hinojo salvaje y laurel.
Pocos dias depues ya estaran listas para ser condimentadas con aceite, guindilla, apio, orégano y zanahorias.
Una delicia de aperitivo casero!

 

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